1.海木耳

海木耳除具有木耳所有的營養成分外，還含有豐富的碘、鈣、鐵等人體必須的微量元素以及多種氨基酸、維生素。 海木耳又叫長壽菜。被歐美等國稱之為"海洋蔬菜之首"。

2.海菜

海菜，是一種水生植物，海菜長年生長於水中，其根伸成莖，莖伸為藤，藤生化為獨片鵝掌形闊葉，四季輪開黃蕊白瓣小花，夏季結爪形肉質"菜果"。野菜海菜的葉翠綠欲滴，莖白如玉，花朵清香宜人，是一種蛋白質豐富和富有多種維生素及微量元素的天然野生水菜。

3.龍須菜

龍須菜，學名蘆筍，又名鹿角菜，它除含有人體所需的營養物質外，還富含陸地蔬菜所沒有的天然高分子海藻多糖、藻膠、微量元素等有益物質，具有很高的食用和藥用價值。被食品營養專家譽為新興的珍稀海洋蔬菜，人類的綠色保健精品。龍須菜具有濃鬱的芳香氣味，有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等症。

4.麒麟菜

麒麟菜，藻體圓柱形或扁平，紫紅色，具刺狀或圓錐形突起。有分枝。多軸型，營養繁殖。基部有盤狀固著器。熱帶和亞熱帶海藻。分布以赤道為中心並向南北伸延。生長在珊瑚礁上。中國見於海南島、西沙群島及台灣等地沿海。近似種瓊枝和珍珠麒麟菜已成為人工栽培的主要種類

5.石花菜

石花菜，又稱雞毛菜、牛毛菜、凍菜、紅絲、鳳尾、菜籽石花等。我國黃海、東海及台灣沿海各地均有分布，以山東半島海域產量最大。夏、秋季采收，日曬夜露，幹燥備用。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能製成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。

6.裙帶菜

裙帶菜屬海藻類的植物，葉綠呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像大破葵扇，也像裙帶，故取其名。裙帶菜在我國宋代的《本草》上稱菜莙薘，音變成裙帶菜。分淡幹、鹹幹兩種。裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，譽為海中蔬菜。除自然繁殖，已開始人工養殖。

7.海葡萄

海葡萄是一種營養豐富的食用綠藻，含人體所需的多種營養物質，具有抗癌、抗腫瘤、抗氧化、提高免疫、活化腦細胞、淨化血液、美容等作用。海葡萄自然生長於太平洋的帛琉群島、吉格波特群島等領域，由於其形狀晶瑩飽滿似葡萄，故被稱為海葡萄，海葡萄因其直立莖球狀體晶瑩剔透，食用口感如魚子般豐富多汁，因此又有"綠色魚子醬"之稱。

8.海白菜

海白菜又名海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜等。藻體碧綠色，單獨或叢生，高10—14 厘米，形體常有大小不等的孔。生長在中、低潮帶岩石上。含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。

9.海帶

海帶，海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶的烹調方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。

10.紫菜

紫菜是在海中互生藻類的統稱。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。生長於淺海潮間帶的岩石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區已進行人工栽培。隨著對海洋的不斷開發，許多中國農民開始種植海洋蔬菜，在種植過程中遇到困難，可上“雲種養”平台，中國最大的農技問答網站，數萬名優秀的農產專家時時在線免費指導。

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